Ég kynntist seitan í Svíþjóð og mér fannst það ótrúlega spennandi viðbót inní vegan matarmenningu. Nú hefur Ella Stína flutt inn lífrænt seitan fyrir okkur Íslendinga að kynnast. Þú getur notað það í raun hverskonar rétti í stað kjöts/kjötlíkis eða notað eins og þú myndir nota tófú eða baunir. Seitan er úr hveitiglúteni og er mjög próteinríkt.

Ég fæ stundum spurningu um hvort sé í lagi að borða tófú “hrátt”. Ójá það er sko í góðu lagi og er það einmitt alveg tilvalið að nota í ýmis brauðsalöt. Það gerir salatinu fyllingu sem gerir það matmeira og auk þess próteinríkt. Hér er karrýtófúsalat sem ég geri aftur og aftur og mögulega á ég það til að tvöfalda uppskriftina. Salatið er tilvalið sem svona klassískt brauðsalat með brauði og kexi á veisluborði en er líka gott á sumarhlaðborðið með bökuðu kartöflunni eða á ristað brauðið sem fljótleg máltíð. Það er kannski einfaldara að segja bara að það sé gott með ÖLLU.